Per il sito Italia a Tavola, Tiziana Di Masi alias La Signora in Dolce, curatrice e consulente esperienziale di Guida ai migliori beach club d’Italia, ha selezionato i beach club dove degustare degli ottimi dolci, un piatto che talvolta rischia di passare in secondo piano rispetto ai “grandi classici” di mare, ma il cui livello sta crescendo costantemente, grazie anche al trend della colazione in spiaggia che spinge gli stabilimenti balneari a dotarsi di pastry di altissimo livello. Quali sono i migliori secondo la selezionatrice?

Di Masi ha scelto il Tiramigiù del Riviera Lake sul lago di Garda, firmato dallo chef bistellato Francesco Sodano. “Osservando l’impiattamento, il dolce appare volutamente caduto, sparso sul piatto, quasi destrutturato. Un dessert talmente goloso da “tirarti giù” nella profonda golosità anche con 40 gradi di temperatura”, ha commentato.

C’è poi la Pavlova alla Piña Colada (nella foto) del Sarabi Beach Club a Cervia. “Dalla colazione al dessert serale, tutta la pasticceria del Sarabi è autoprodotta dal loro laboratorio interno e la Pavlova è l’occasione ideale per una boccata di dolcezza tropicale sotto il sole: base di meringa croccante fuori, cuore morbido con crema pasticciera e ananas, freschissima all’assaggio e leggera nella texture”.

Restiamo in Romagna con il Cremoso al cioccolato fondente, albicocche alla menta e sorbetto alle mandorle del Boca Barranca a Marina Romea. “Raffinatezza e stile anche nel dessert, in un beach club della Riviera romagnola che non a caso ha conquistato il premio per la migliore ristorazione in spiaggia dell’Emilia-Romagna. Un dessert che coniuga freschezza e intensità di gusto, aggiungendo la piacevole sensazione di scoprire, strato su strato, l’abbinamento ideale fra menta, albicocca e cioccolato. Delizia autentica”.

Infine, Pesca e mandorle del Cbc Beach Club di Jesolo. Nello splendido ristorante Amarmio di Casa Bianca al Mare, a pochi metri dalla spiaggia del Cbc, ecco apparire, come dono di un’estate torrida, la freschezza di una pesca e della sua composta. In cima al piatto, un sorbetto di pesca e timo sovrasta un cuscino di mandorle caramellate e crumble. Una sinfonia di gusti rotondi, arricchiti dal piacevole effetto crunch delle mandorle caramellate, che aumentano il piacere dell’esperienza.