Delfino Club La Plage, Villasimius

La spiaggia di Cala Giunco è tra le più belle della Sardegna e non solo per la trasparenza e per i colori intensi del mare, ma anche perché si trova in una posizione unica, in area naturale marina protetta (Capo Carbonara) e in prossimità dello stagno di Notteri dove vivono i fenicotteri rosa. In questa spiaggia, laddove un tempo c’era soltanto un campeggio libero, si trova un beach club d’eccellenza come il Delfino, aperto più di quarant’anni fa da Alessandro Pitzalis, imprenditore che ha sempre investito per migliorare la struttura, rinnovando le postazioni – oggi nelle prime file c’è anche la possibilità di ricaricare smartphone e dispositivi elettronici utilizzando l’energia solare – e qualificando lo stabilimento fino a farlo diventare un punto di riferimento per il turismo in Sardegna. Ha il merito di aver destagionalizzato l’attività, perché la stagione del Delfino inizia a Pasqua e si chiude a fine ottobre. I prezzi di questo beach club sono più alti della media ma c’è una ragione: i lettini sono tutti da una piazza e mezza, le postazioni sono ampiamente distanziate e quindi la strategia aziendale è stata di ridurre i numeri per offrire qualità. Una decisione che si applica in tutta l’attività del Delfino, dalla gestione della spiaggia alla ristorazione, dove l’orientamento è quasi esclusivamente sui prodotti di origine locale, a partire dal pescato: tra i piatti troviamo le linguine all’aragosta locale, i tagliolini al ragù di tonno rosso di Carloforte, il gambero rosso alla griglia, i raviolini di ricotta fritti. Al beach bar si degustano cocktail realizzati con ingredienti selezionati e con frutta fresca, la stessa che viene utilizzata per la preparazione delle spremute.